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飼料漲3成 東山鴨頭快沒鴨可賣

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飼料漲3成 東山鴨頭快沒鴨可賣
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臺南市「東山鴨頭」遠近馳名,但近期卻出現貨源短缺情況。(張毓翎攝)

臺南「東山鴨頭」遠近馳名,但近來因飼料價格大漲3成,加上夏天天氣炎熱,鴨子食慾變差、生長緩慢,出現肉鴨貨源短缺現象,東山區知名的「合記東山鴨頭」經營20多年首次遇到「缺鴨」情況。店家說,以前禽流感爆發時貨源依然穩定,但今年約5月起,廠商送貨數量經常遠少於訂購量,比起進貨成本價格上漲,更擔心沒鴨可賣。

店家說,近期鴨子供應不穩定,連主力商品鴨頭,即使一般餐廳較少使用,也同樣短缺,例如一次訂了60箱,廠商卻只送來40箱,很怕貨源持續青黃不接,每天都要仔細算好各品項販售量,否則不小心賣太多,接下來可能沒東西賣,且爲顧及員工生計,每天都得正常營業。

店家說,除了實體店面,還有做網路宅配,目前店面各品項都還買得到,只是數量有限;但宅配部分因缺貨原因,擔心無法如期出貨,已暫停網路訂購鴨皮、鴨翅。

店家面露愁容說,不僅面臨缺鴨,鴨肉價格不斷上漲也讓他們「凍未條」,深怕嚇跑客人,無法跟着進貨成本調漲售價,這幾次僅「微調」,客人買的數量已明顯減少,還有不少客人抱怨,但不調漲又無法支付員工薪水,實在兩難。

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臺南鴨莊休閒農場業者蘇清發表示,鴨子依利用方式可分爲蛋鴨和肉鴨,淘汰的蛋鴨沒有肉,只有鴨頭能賣,一般屠宰場只收購肉鴨。目前飼料每公斤約17元,相較去年同期13元漲了約30.8%,造成養鴨家戶減少放養量,加上天氣熱,鴨子食慾不好,生長緩慢,導致肉鴨供應短缺。

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